破了师傅期盼的梦

　　我妈不忍心我学裁缝，找在温州工作的姑父商量。姑父说不如到华侨职业中学学烹饪吧。“烹饪就是炒菜，农村妇女干的活！”而当我翻开书本时，才知道烹饪是一门艺术。那时的生活很简单，一年就穿两套校服，把省下的生活费全部用来买工具和书籍。在实习的时候，经仇云华老师极力推荐，我破例进入温州酒家，拜在仇老师门下。

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　　我什么活都干，搬运、洗碗、宰禽等等，有了最勤快的好实习生的口碑。毕业后，我买了餐具，准备回到老家岩头开店，仇老师找到我说：愿不愿意在温州酒家工作？我简直不相信自己的耳朵，当时眼泪就下来了。这是1990年。由于我的好学和勤快，仇老师每个月私人多给我20元，这个秘密到现在师兄弟都还不知道。那年，我师兄周雄(后来创办了金鼎美食学校)参加全国首届青工技术大比武，获得冠军，仇老师没有把唯一的助手名额给自己的内侄而是给了我。

　　经过一次次锻炼，1992年，我在温州市10万职工大比武中拿了第一名，后获浙江省第一名，从三级厨师直接跳到特三级厨师，当时的我还只有19岁，成为全国最年轻的特级厨师。1993年又参加了全国第三届烹饪比赛，拿了全国冷、热菜双料金牌。

　　当我刚小有成就，我就跃跃欲试想闯天地，结果一下子亏了一大笔钱。仇老师二话没说就借了我5万元。他说：你会有出息的，师傅会很快看到这一天的。可是他没有看到楠溪第一楼开张的这一天。

　　破了“第一包”致富梦

　　1994年，一次到杭州出差时，我发现“南方大包”生意很好。回到温州，我便在温州大酒店的对面租了房子，做起了“温州第一包”。店只有4平方米，过路人看不到，我就跑到路上喊：温州第一包，一元钱吃饱又吃爽。特级厨师卖包子成为市区的新闻，而包子确实味道不错，一天最多卖出12700个。

　　我觉得有多大胆赚多大钱，根本没有考虑风险。1995年在市区一连开了12家店，还办了一个食品厂，结果问题接踵而来了：毕竟是包子，技术含金量不高，后来跟上来很多同行，成本也相应提高了。经营包子最适合的是做夫妻店，每天有定额，可我是批量生产。战线拉得长，自己又没有精力管理，包子的失利直接导致食品厂的倒闭，到1996年一下子亏了200万元。

　　我又开始了长达5年的打工生涯。

　　圆了自己的老板梦

　　干一行，专一行，想一行，爱一行。1997年，一次和大哥金育林在聊天时，我们回忆起奶奶烧的地道家乡菜，也怀念起农村的宴席，不免流下久违的口水。于是，我们投资12万多元开了一个小酒店，专做楠溪风味菜肴。12张小桌做到76笔生意，这是最好一天的纪录。

　　2001年，我无债一身轻。“我们联手开大店吧？”就这样，四兄弟从“温州第一包”后又走在一起，我是董事长，大哥是总经理，老三是厨师长，老四负责采购，取名为楠溪第一楼，并把酒店选址在与店名有“天作之合”的永嘉大厦。

　　当我正在为即将圆梦而兴奋时，没想到出了意外。大楼的住户认为酒店有污染，提出抗议。住户的反对让我有苦说不出：单装潢就已花了100多万元，而且对环境有可能污染之处都进行处理。一天，听说大厦开业主大会，我10分钟内赶到了会场，又是递烟，又是赔笑，并且承诺放押金，谁家有影响直接从押金拿。大家看我如此诚恳，个别人反过来做起了其他人的工作。他们说：金怀年龄轻，肚量大，不容易，该支持。

　　开业那几天，我感谢所有帮助过我的人，免费请了200桌答谢酒，而且派送了88折的优惠卡，开业之后酒店几乎天天是排队吃饭。一炮打响后，2002年5月胜利店开业，2004瑞安店，2005年乐清店、瓯北店，2007年上塘店，年底胜利路旗舰店将开张，地道的温州饮食文化在我的手中诞生，而且发扬光大了。

　　如今的楠溪第一楼，不仅仅是我事业的核心，而且是我生命的一个重要部分。