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  • 松台农贸查出“注水猪肉” 猪头肉合格率仅88%

  • 时间:2007年08月03日 07:36 稿源:温州网-温州商报http://www.66wz.com/    字体:
  •   温州网讯 猪肉一天一个价,让不少商贩在它身上打起了主意,往猪肉里注水,以增加重量。昨天上午,鹿城工商分局工商人员在对松台农贸市场进行检查时,发现40批次中就有7个批次是注水猪肉。此外,7月26日至8月1日,鹿城工商在对熟食制品进行检测时发现,市区农贸市场有12%的猪头肉不合格。

      昨天上午8点半左右,鹿城工商执法人员对松台农贸市场的部分摊位进行检查。检查过程中,执法人员发现有些猪肉外观有异样,便用试纸对其进行了测试。结果发现,试纸上进了水。据介绍,这就说明,这个猪肉已被注过水了。

      除了查出注水猪肉外,在此前对熟食制品的检测中,查出大量不合格的熟食制品。工商人员在市区各大农贸市场抽取了猪头肉、猪蹄、熏鸡等各类熟食样品共1033批次,不合格43批次,合格率为96%。其中猪头肉的问题比较突出,部分猪头肉的亚硝酸盐含量严重超标,检测177批次,有21批次不合格,合格率仅88%。

      据了解,亚硝酸盐毒性较强,能使肉与肉制品呈现良好的色泽,并具有防腐保鲜的作用。但人体摄入过量的亚硝酸盐后,会造成慢性、急性中毒,还能与食品中、人体内的仲胺类化合物反应,生成致癌的亚硝胺类化合物。

      鉴于此,工商人员提醒消费者,在购买腌制猪头肉或其他熟食制品时,如果发现外观颜色过于鲜艳,要慎重购买。

      下周,鹿城工商分局将重点针对注水猪肉开展专项检查。(记者 曾云毕 通讯员 毛朝辉)
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