▲位于市区蝉街的白蛇烧饼店。郑晓群 摄
温州网讯 世易时移，很多温州小吃渐渐淡出人们的视线。尽管岁月流逝，白蛇烧饼在人们的味蕾深处依然芬芳如旧，酥香甜美。历经一个世纪的风霜雪雨，在现任接班人陈少华的手里，白蛇烧饼从原来的一家店面繁衍成多家店面，在温州市区的街头更显得“枝繁叶茂”。
烧饼，古名胡饼。相传清朝光绪末年，在温州市区府头门钟楼西侧，有一位张氏妇人开了一间烧饼店，她在胡饼的基础上，推出了葱油重酥烧饼。其烧饼用料讲究，用木炭火烤制，出炉时色呈淡黄，皮酥不腻，入口即化，回味浓醇，远近闻名。因她生活整洁，喜爱白色衣服，人们常以《白蛇传》中的白娘娘喻之，久而久之，她做的烧饼也被人称作白蛇烧饼。
上世纪中期，公私合营改变了白蛇烧饼店的“身份”。改革开放后，它成了温州市中亚企业集团公司下属的一家商店。
陈少华是白蛇烧饼店的第五代传人。与白蛇烧饼结缘，是从上世纪80年代中期开始，当时他才18岁，在烧饼店里当学徒。凭着对制作烧饼的热忱与兴趣，以及扎实的功底，很快他就学会了白蛇烧饼的用料配方和制作工艺，并渐渐成为店里的骨干员工。他说，那时候店里糕点品种只有烧饼和马蹄松两种，因此他学得特别专一，这为今后把技术传给其他员工，保证白蛇烧饼独特风味奠定了基础。
