温州网讯 王女士是上班族，上个周末，她在一家农家菜馆点了一道15元一碗的蕨菜清汤，虽然价格有点贵，但野菜的美味还是让她喝的美滋滋，听说市区菜场也有野菜销售，她赶紧去“淘”野菜。据市蔬菜批发市场统计，像王女士这样喜欢吃野菜的市民还不少，市民每天能吃掉7吨多野菜。
昨天，记者在市区瓦市巷农贸市场看到，红叶菜、山蕨等野菜都摆上了菜摊，价格一般在2元500克。蔬菜经营户徐女士报了一大堆野菜名，红叶菜、山蕨、苦菜、荠菜……虽然和一旁的青菜比，野菜价格略高，但仍比菜馆便宜很多。“最近野菜很好卖。”徐女士说，她一天光红叶菜(补血菜)就能卖掉十几斤。
“先过一下水，然后挤干，就可以炒着吃。”一位蔬菜经营户热情向顾客介绍野菜做法。“现在吃野菜的人多，一些是老客，很多人都是在酒店里尝过一次后，特地到菜场找。”摊主说。
市蔬菜批发市场胡经理表示，现在是野菜最多的季节，市场上大部分时令野菜来自永嘉、泰顺等地，都是农户自己采摘或者是收来的，还有一些则来自昆明。目前温州菜场上销售的野菜共有10多种。野菜销售量相比其他蔬菜少，但销量逐年增加，相比去年同期，今年野菜销量增加了三成。据统计，从2月中旬到3月中旬一个月的时间内，蔬菜市场野菜日均交易量在7吨多。“由于野菜受欢迎，一些野菜实际上已开始种植，其口味和鲜嫩程度与野生差不了多少。”胡经理说。
除了野菜口味特色外，一些野菜还有药用价值。比如荠菜可开胃、补脾、利肝；苦味野菜可以解毒败火。但专家提醒，吃野菜取材要新鲜，洗切和下锅烹调时间不宜过久。另外，野菜不可多吃，多吃易造成脾寒胃虚。
记者 周晓玲
