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添加剂添加的是危害 提醒自己关注身边的食物

提醒自己关注身边的食物,有个“新成语”叫“食”面埋伏

http://www.66wz.com   2007年03月15日 14:25
 

  漂白剂

  漂着漂着 营养破坏了

  漂白剂:破坏、抑制食品的发色因素。除可改善食品色泽外,还具有抑菌等多种作用,在食品加工中应用甚广。

  常见漂白剂:吊白块、双氧水、硫磺、亚硫酸钠等。

  典型黑幕:

  2006年7月1日,鹿城工商部门在市区高田路,查处了一涉嫌滥用双氧水和片碱对鱼翅漂白、水发的无证窝点。

  工商人员在现场发现,原先灰黑色的鱼翅经过多道工序“美容”后变得晶莹亮白。虽然该两种添加剂包装袋上都标有“食品添加剂”的字样,但工人表示,使用该两种添加剂却没有剂量标准。双氧水和片碱都是强烈的腐蚀剂,里面含有较多的铅、砷等有毒物质,容易引发肝、肾疾病等。

  工商人员检查该加工点的出货记录发现,该加工点向市区及瑞安的多家知名酒店配送过鱼翅。

  提醒与鉴别:

  用漂白剂加工的食品虽然外观诱人,但其营养成分已遭到破坏。因此,国家有关法规就以检定食品中二氧化硫的含量,来看漂白剂是否过量。一旦发现食品的外表异乎寻常地光亮和雪白,可能就有问题了。如漂白后的牛百叶会变得很白净,未作处理的偏黄色;添加漂白剂加工的米面、粉干、年糕等粮食制品,其色泽呈苍白色,合格大米加工的粮食制品为大米原色;竹笋、粉丝、腐竹、海蜇等外表过于雪白透亮,也可能是漂白过的,消费者应小心提防。

  诚然,食品添加剂的使用对食品产业的发展起着重要的作用,它可以改善风味、调节营养成分、防止食品变质,使加工食品丰富多彩。但若不科学使用则会带来很大的负面影响,危及食品安全。

 
稿源: 温州网-温州都市报   编辑: 金道汉
 
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