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腊鱼腊肉重回年夜饭餐桌--年货变化体味生活变迁


http://www.66wz.com   2007年02月11日 09:49
 


 
  ▲11岁的小学生李维斯和爷爷来到一家设在大南门农贸市场门口的年糕销售摊点,体验传统的手工捣年糕,寻找日渐远去的年味。 陈翔 摄

  办年货,是过年不可或缺的前奏。随着生活条件的日益改善,年货的概念越来越广,传统年货“升级换代”,洋酒、进口食品、数码产品……年货清单不断出现“新面孔”,可如今,曾被冷落过的鳗鲞、腊肉等传统年货又重新受欢迎。老百姓生活越来越红火,却依然留恋传统的年味。

  尽管小区门口的超市就能买到全国各地的时尚年货,可还是有不少人大老远跑到村里等着现宰的本地猪、本地鸡。“去一趟超市就能买遍所有需要的东西,很省事,但那样不够气氛。以前过年难得吃到猪肉、全鸡、全鸭,觉得很幸福,盼望着快过年。现在和邻居结伴到村里买些土货自己动手做,好像又回到了过去,很让人怀念。”这已经是家住市区雪山路的吴美娟第二次下乡买年货了。

  多年旅居意大利的张国平今年早早就回乡过年,特地赶回老家文成捎番薯枣、地瓜粉,还请村里老人写了几幅春联一起打包邮寄到国外送给老乡。他说:“说实话,花的邮费都比寄的东西贵,可意义很深。许多大陆南方的移民比较注重过年食品的口彩,农历过年前,年糕、芙蓉糕等各类带有‘糕’(高)字的食品特别畅销。”

  “大家的口味有点念旧了。”多年经营年货的商贩老李说,几年来,他卖的年货也应顾客需求而不断变化。最早以卖鸡、鸭等家禽为主,后来流行到酒店吃年夜饭,只要看着菜单点菜,不用自己买这买那准备,要么就是买些进口水果之类的“洋货”。今年不同,很多人准备自家做团圆饭,享受传统气氛,早早就开始采购年货了。所以,今年他很早就到村里收购瓯柑、鳗鲞、本地鸡、地瓜粉等“土货”,很是抢手。

  这,使传统年货市场又重新红火。早在一个星期前,以加工鳗鲞闻名的苍南县舥艚镇中段村,全村50多户加工户翻晒的鳗鲞已全部售空,供不应求。三垟的瓯柑生意也特别紧俏,好些人一买就是两三百斤,与亲朋好友一起分享。

  市饭店餐饮协会秘书长林崇海介绍说,今年酒店分岁酒预订不如前两年火爆,部分酒店大厅还有空余,除单位聚餐,更多家庭选择在自己家吃年夜饭,过年方式从前几年的时尚又回到传统。

  “打个电话预订,一张菜单就是一桌年夜饭,对于我们上班族来说,最省事了。不过,一年365天,每天都可以到酒店订酒席,但那样没有过年的喜庆气氛。还不如用这些钱去买些传统的年货,晒点腊肉什么的,吃上好几天,还能招待客人。”前几天,市区的秦玲燕在酒店订了两桌分岁酒后又退掉,打算在自己家里摆。她说,尽管自己动手准备两桌分岁酒,很费劲,味道也不如酒店的好,但年夜饭吃的是一种气氛,讲的就是合家团聚,传统的饭菜包含的是浓浓的亲情,这在酒店里是绝对体味不到的。

  磨年糕、晒腊肉、酿米酒……尽管忙碌,尽管繁琐,可全家老少忙活,杂乱中洋溢着祥和,闹腾中迸发着喜庆。大家怀念的倒也不是那顿美味饭菜,而是那种全家人在一起浓浓亲情的氛围。 (记者 缪小霞)

 
稿源: 温州网-温州日报   编辑: 周少艾
 
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