温州网讯 野生活蟹哪里能买到？到苍南县炎亭镇东沙村有个千亩野生江蟹暂养中心，可以买到放心的红膏江蟹。 “炎亭素有‘江蟹之乡’的美称，目前我们渔业基地有1万多公斤红膏江蟹正待出售，在温州市区还设有门市部，可以为客户送货上门。”近日，东沙村村委会主任缪信志打进本报助农热线，希望通过这次助农行动替当地叫卖江蟹。
前天，记者在该暂养中心看到，270多个暂养池里，有些江蟹正灵活爬行，有些则处于冬眠状态，有些池里铺着一层厚厚的沙，有些池却清澈见底。有着多年江蟹暂养经验的缪信志向我们作了介绍：“由于江蟹的季节性，11月份开始，该中心便从当地渔民那儿统一收购从东海海域捕捞的活蟹，然后根据大小放入池中暂养，并引入海水，使江蟹在池内也能维持海生的原始状态，而池内铺沙则是帮助江蟹营造冬眠的环境，保持肥度。大概半个月后，再将它们移到清水池中，使它们把不小心吸食的沙子排除干净，就可以出售了。为了确保这些蟹的野生身份，除了尾趾带着商标，他们还给每只蟹壳打上‘炎亭江蟹’的激光防伪标志。”
炎亭位于鳌江出海处，是寒暖流交汇地，饵料丰富，是江蟹得天独厚的繁殖场所。炎亭江蟹一向以个大味鲜而赢得好口碑。那么，在购买时如何才能不会买错呢？当地渔民说，江蟹并不是越大越好吃，一般以6两左右重为最佳。购买时，如果发现上壳两角呈现红色，说明有红膏，一定肥壮。但至于如何辨认野生蟹还是养殖蟹，渔民们也说不出最可靠的方法，只能提醒到正规地方购买。
缪信志说，他们在温州市区人民东路华宫大厦(中山公园对面)还设有门市部，附近顾客可直接订货并享受送货上门服务，当然也可以直接驱车至炎亭景区旁东沙村现场挑选。“由于收购价波动，炎亭江蟹的市场价也是一天一个价，不过一般7两以上大小的每公斤卖200元，5—7两的则每公斤卖160—180元不等，具体卖价要看市场变化。”缪信志特地留了他的手机号码(13587950818)，有购买需要的朋友可联系他，也可登陆温州新闻网，在“年货团购专场”里留言、订购。（记者 缪小霞 报道组 陈雪鹏 倪志化）
