温州网讯 野生活蟹哪里能买到?到苍南县炎亭镇东沙村有个千亩野生江蟹暂养中心,可以买到放心的红膏江蟹。 “炎亭素有‘江蟹之乡’的美称,目前我们渔业基地有1万多公斤红膏江蟹正待出售,在温州市区还设有门市部,可以为客户送货上门。”近日,东沙村村委会主任缪信志打进本报助农热线,希望通过这次助农行动替当地叫卖江蟹。
前天,记者在该暂养中心看到,270多个暂养池里,有些江蟹正灵活爬行,有些则处于冬眠状态,有些池里铺着一层厚厚的沙,有些池却清澈见底。有着多年江蟹暂养经验的缪信志向我们作了介绍:“由于江蟹的季节性,11月份开始,该中心便从当地渔民那儿统一收购从东海海域捕捞的活蟹,然后根据大小放入池中暂养,并引入海水,使江蟹在池内也能维持海生的原始状态,而池内铺沙则是帮助江蟹营造冬眠的环境,保持肥度。大概半个月后,再将它们移到清水池中,使它们把不小心吸食的沙子排除干净,就可以出售了。为了确保这些蟹的野生身份,除了尾趾带着商标,他们还给每只蟹壳打上‘炎亭江蟹’的激光防伪标志。”
炎亭位于鳌江出海处,是寒暖流交汇地,饵料丰富,是江蟹得天独厚的繁殖场所。炎亭江蟹一向以个大味鲜而赢得好口碑。那么,在购买时如何才能不会买错呢?当地渔民说,江蟹并不是越大越好吃,一般以6两左右重为最佳。购买时,如果发现上壳两角呈现红色,说明有红膏,一定肥壮。但至于如何辨认野生蟹还是养殖蟹,渔民们也说不出最可靠的方法,只能提醒到正规地方购买。
缪信志说,他们在温州市区人民东路华宫大厦(中山公园对面)还设有门市部,附近顾客可直接订货并享受送货上门服务,当然也可以直接驱车至炎亭景区旁东沙村现场挑选。“由于收购价波动,炎亭江蟹的市场价也是一天一个价,不过一般7两以上大小的每公斤卖200元,5—7两的则每公斤卖160—180元不等,具体卖价要看市场变化。”缪信志特地留了他的手机号码(13587950818),有购买需要的朋友可联系他,也可登陆温州新闻网,在“年货团购专场”里留言、订购。(记者 缪小霞 报道组 陈雪鹏 倪志化)