温州网讯 临近过年，腊肉、炒货等年货开始热销。昨天凌晨，乐清市虹桥工商分局突查该镇西街市场的两个腊肉销售摊点，发现腊肉里所含的亚硝酸盐严重超标。
一个月前，乐清市虹桥工商分局的食品检测人员到农村市场抽检，发现腊肉、腊肠等食品中亚硝酸盐超标时有出现，最严重的甚至超标达到500倍。根据调查，上述不合格腊制品主要是从西街市场的周某和彭某处批发出去的。昨天凌晨5时，乐清市虹桥工商分局执法人员出动对这两个腊肉摊点进行突击检查，并当场查扣了周某摊点上12.5公斤以及彭某摊点上8公斤的劣质腊肉。
据介绍，腊肉里亚硝酸盐超标很可能是在腌制腊肉时使用了工业用盐所致。，在人体内达到一定剂量时是致癌、致畸、致突变的物质，会严重危害人体健康。
食品检测人员介绍了几招识别腊肉的“高招”。质量好的腊肉：色泽鲜明，肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色；肉身干爽、结实，富有弹性。变质的腊肉：色泽灰暗无光，脂肪明显黄色，表面有霉点、霉斑，肉身松软、无弹性，且带黏液，脂肪有明显酸败味或其他异味。 叶傲蕾 肖新华
