温州网讯 商报关于“口水油”回收内幕的报道，引起了鹿城区餐饮业协会的重视。昨天，该协会就此事发出倡议，呼吁有关餐饮企业本着对消费者高度负责的态度，要积极接受消费者等各方的监督。
鹿城区餐饮业协会有关人士还提醒广大消费者，市区大部分川湘系菜肴馆的经营都是合法规范的，欢迎消费者监督。昨日，市区四家川湘系菜肴馆向协会明确表示，随时可以接受职能部门的检查和消费者的监督，并承诺使用放心的红油。这四家餐馆还表示，他们愿意参加商报的“透明厨房”行动。这四家餐馆分别是：吴桥路口一村香、雪山路口巴山老家、马鞍池路口巴乡小镇、黄老伯酸菜鱼馆。
自商报启动“透明厨房”行动后，已有10多家餐饮企业报名参加。他们愿意接受读者的明察暗访，并允许参观他们的厨房和菜式制作过程。如果你是餐饮单位的经营者，如果你对自己的厨房比较自信，可以经受得起读者和“商报007”的检验，请拨打商报热线88811110报名参加“透明厨房”行动。
倡议书
鹿城区餐饮业有关会员单位：
近日，《温州商报》记者通过卧底暗访，详细报道了市区望江路刘家香辣馆回收“口水油”的内幕。该店将红油回收、过滤、熬炼并再次使用的行为，直接损害了消费者的利益，也给温州的餐饮业，特别是川菜行业带来极大的负面影响，造成消费者对川菜馆的集体不信任。
为消除此事给该行业带来的负面影响，维护该行业的正常健康发展，更为了对广大消费者负责，让他们放心消费，现向我协会有关会员企业发出如下倡议：
1、对各经营、生产环节把好关，做到守法规范经营，剩菜中的红油绝不反复回收使用。
2、积极接受广大消费者和媒体的监督，欢迎消费者、媒体等对餐馆的厨房开展明察暗访。
3、积极接受政府职能部门、消费者协会的检查、指导，如实反映厨房红油的使用情况。
4、认真把好食品安全卫生关，确保消费者的用餐安全，为维护温州餐饮业的正常秩序和健康发展，为创建“和谐社会”做好自己应尽的职责。
鹿城区餐饮业协会
2007.01.15
“透明厨房”参与者名单：
瓯湘缘大酒店(府前街)
一村香鱼庄(原沸腾鱼乡，吴桥路)
湘味浓(小南路国泰大楼)
刘家香辣馆(柳市店)
刘家香辣馆(北白象店)
刘家香辣馆(乐成店)
刘家香辣馆(瓯北店)
妙鲜阁(雪山店)
巴山老家(雪山店)
巴山老家(温迪店)
阿川渔庄(火车站店)
黄老伯特色酸菜鱼馆(蛟翔巷)
