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“口水油”对健康的四大伤害
市二医消化内科主任朱丽明：由于“口水油”是经过反复高温烹调而成，致使油内极易产生一定的毒性物质，会给人体带来不同程度的危害。这些危害主要有：
一、导致食物中的营养物质如维生素、氨基酸、脂肪酸等成分遭到破坏，降低了营养价值，从而破坏了人体内的营养系统。
二、促使食物内的成分之间发生化学反应，导致人体出现未老先衰的症状，如皮肤老化速度加快。
三、导致和加重一些慢性疾病如高血压、高血脂、胆石症、糖尿病、痛风等的发生。
四、“口水油”在经反复高温烹调后，很容易产生一种致癌物质“杂环胺”，会使人体发生癌变。
本版图文：商报记者
本栏目法律顾问：浙江嘉瑞成律师事务所 杨康乐
