温州网讯 近日，台州市卫生部门在当地一油脂加工厂查获大量“油酸价值超标且含有剧毒农药”的劣质猪油。对此，我市卫生部门将对中小餐饮店、食堂使用的食用油，特别是猪油进行突击检查，不让“毒猪油”流入我市。
据悉，台州市卫生部门近日接到举报反映：温岭繁昌油脂厂以地沟油为原料生产加工食用猪油。接到举报后，执法人员对该厂的猪油进行了取样检验。检验表明该厂生产的食用猪油“酸价值”指标严重超标。执法部门立即对该厂进行突击检查和查封控制，并向各地发出紧急通知，全面清查该厂产品。据查，温岭繁昌油脂厂使用的原料油为“杂粒油”(行业用语，即用猪宰杀后卖不掉的各类肉一起熬出来的猪油)，原料油分别从上海南翔、杭州临平和温州瑞安等地购入。
据市疾控中心和市卫生监督所工作人员介绍，“酸价值”是反映油脂酸败程度的一个重要卫生指标。按国家相关规定，食用猪油的酸价值每克不得高于1.5毫克。像繁昌油脂厂成品猪油的酸价值每克超过17毫克，这种油脂酸败程度很厉害，会产生强烈异味，营养价值降低，用于烹调时，食物中的易氧化维生素也会被破坏。油脂酸败后产生的氧化物对人体的酶系统有破坏作用。人如果长期食用酸败油脂，可能会出现体重减轻、发育障碍、肝脏肿大等现象，并可导致基因突变和诱发肿瘤。（记者 姜海燕）
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如何鉴别食用猪油
1.看：纯正猪油呈乳白色，颜色均匀，不含颗粒；劣质猪油颜色发黄。不均匀，含有小颗粒。
2.闻：优质的猪油散发出一阵清香；劣质猪油闻起来有异味。
3.融：把猪油放在32到40℃的温水里，优质猪油可迅速形成一层油脂薄层；劣质猪油很难凝固。
