在市区锦绣路一水产批发市场，记者蹲守半个来月，揭开了“商贩收购死蟹”→“低价销售死蟹”→“酒店批量购买死蟹”这一黑幕全过程
■记者 潘贤群 黄云峰 吴祖坚
眼下正是大闸蟹旺市季节，美味大闸蟹也成了一些酒店推荐的特色菜。然而，一些不法商贩却瞄准大闸蟹当令的“商机”，专门收购死蟹，烹调成“美味佳肴”端上餐桌，让顾客“享用”。
近半个月来，记者蹲守位于市区锦绣路一水产批发市场，揭开了“商贩收购死蟹”———“低价销售死蟹”———“酒店批量购买死蟹”的这一黑幕全过程。
大量死蟹现身水产市场
11月7日清晨5时30分许，该水产批发市场早已是熙熙攘攘、热热闹闹，市场的B区一带有数十家河蟹批发零售店铺。
走近店铺，记者发现不少摊位前都摆放着一塑料盆或泡沫箱，里面堆满耷拉着蟹脚的死河蟹，和一些有气无力的“撑脚蟹”（濒临死亡的河蟹）。死蟹价格很便宜，每公斤才十来元，“撑脚蟹”每公斤也不过十五元。而活的河蟹，一般的每公斤也要三四十元，有的每公斤要一百多元。
一河蟹商贩说，在运输过程中，因缺氧憋死的、因受伤而死的河蟹每天都有很多，损耗率起码在1％以上，他们店铺里每天出售的死蟹都有好几公斤。这些河蟹流向何处？
“马尾辫”专门收购贱价死蟹
11月8日，记者再次蹲守水产市场。清晨7时许，一名扎着马尾辫的中年妇女进入记者的视线，此人专门到河蟹批发店收购低价的死蟹、“撑脚蟹”，且数量颇多。很快，记者发现这名妇女竟是该市场B区的一河蟹批发店的店员。
该市场一河蟹商贩说，“马尾辫”妇女几乎每天在这一时段，就会过来收购这些贱价的死蟹，可能是要转手卖给一些饭摊排档，以次充好。
记者以购买河蟹为由，进入B区该店打探。在店堂内的地上，放着用网袋装好的一大袋河蟹，估计有二十来公斤。
“这种河蟹什么价啊？”
“那些是‘撑脚蟹’，十块钱一斤。”
“好像里面还有一些死蟹嘛。”
“死的，‘撑脚’的都有。”
“你是做什么的？”“马尾辫”妇女很警惕。
“开排档的。”
“在哪里开？”
“杨府山那边。
随后，“马尾辫”妇女建议，如果开排档最好不要用这些死蟹，因为死蟹断胳膊断腿的卖相不好。如果用蟹肉做菜，可以选择这些死蟹、“撑脚蟹”。她告诉记者那些死蟹已经被人预定了。
这么多死蟹到底是谁来购买呢？
