温州网讯 近期，温州市工商局对我市各大超市和糕点连锁店等流通领域销售的面包、月饼进行了专项质量监测。此次监测共抽取面包17批次，合格5批次，不合格12批次，合格率仅为29.41%;月饼19批次,合格15批次,不合格4批次，合格率为78.95%。
本次监测中主要发现的主要问题为以下三个方面：
一是面包的细菌总数超标。这主要是由于有些生产加工企业生产设备简陋，工艺布局不合理，车间的卫生状况差，无质量保证体系等原因引起细菌、大肠菌、霉菌等大量繁殖，造成微生物指标超标。本次抽检中有9个批次细菌总数超标。
二是面包所含的水分不合格。面包生产的基础是面粉的调制，假如企业没有控制好这一阶段的水量水温等因素，容易导致水分不合格。本次抽检有6个批次水分不合格。
三是月饼总糖含量不够。部分企业为了降低生产成本，偷工减料，致使月饼配方中糖的用量比例太低，从而导致月饼不柔软，组织韧性很强，在本次抽检中发现有4个批次，总糖含量未达标。
为确保消费者的合法权益，市工商局日前在全市范围开展了节日食品安全专项整治行。此次行动以月饼专项检查为重点，各地在检查中如发现有抽检不合格商品，要责令暂停销售、追回已售出商品等措施，并对生产、经销单位予以依法调查处理。对不合格商品厂家生产的同类不同批次的商品必须下柜抽样送检，待检测合格后才可重新销售。（赵军 肖新华）
