温州网讯 近日，平阳县卫生监督所对油条加工点进行抽检，结果全部15个油条样品铝含量均超标。对此，市卫生监督所通过本报提醒：老人和儿童慎食油条。
此次平阳县卫生监督所对昆阳、鳌江、水头、萧江四大镇的15个油条加工点进行了监督采样。检验结果显示，全部15个油条样品中“铝”含量均超标。一般正常油条中铝的含量小于100毫克/公斤，但此次油条样品中铝的含量最高达1320毫克/公斤，最少的也有438毫克/公斤。
据介绍，保健油条中的“铝”主要来自明矾(硫酸铝钾)，在我国传统的油条加工工艺中，明矾作为食品添加剂加入面粉中，可使油条炸后更加坚韧、更脆，口感更好。但铝的过量摄入会影响人体对铁钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞，尤其对老人和儿童不利。(记者姜海燕)
