温州网讯 过去，大家都习惯到酒店吃结婚酒；到食街类特色店吃地方小吃。而最近，记者发现这个温州餐饮潜规则正在悄悄发生变化。
近日，走特色店路线的露天食街变身露天美食林，而江滨路吉祥阁也在筹划建设1500平方米的婚宴大厅。据悉，他们此举的目的是想向婚宴市场进军。
露天老总陈瑞勇指出，露天的装潢和菜品就是按照豪华星级酒店的标准来打造的，不同于一般概念上的食街。可是五一前，原来预定的好几对新人的结婚宴席被取消了。从新人董先生那里得知，取消的原因只有一个———带了“食街”的帽子。长辈认为在“食街”摆结婚酒档次不高，死活要换到大酒店。
为了做好婚宴这个“蛋糕”，露天特地把“食街”两个字去掉。在保持原有特色小吃外，针对婚宴的需要，把宴会厅的酒席扩大到50桌，同时还升级了豪华包厢。改名后3天，露天6月份的婚宴和生日宴就预定了近100桌酒席。
吉祥阁创意美食的定位也类似食街类的特色店，目前的宴会厅面积只有500平方米，顶多能摆20多桌酒席。据老总赵凯杰介绍，目前他们主要的客源以散吃、聚餐、一般小宴会为主。五一期间仅接待了2对摆婚宴的新人。一个原因就是没有大宴会厅来容纳大的婚宴酒席。吉祥阁将着手再装潢一个能摆下50桌酒席的1500平方米宴会厅，预计10月份完工后正好赶上婚宴热潮。
温州餐饮界人士分析，食街类特色店变“相”盯住婚宴酒席，看中的就是它的营业额和利润。一般一桌婚宴酒席的标价都在1380元以上，抵得上一般散吃的3桌。同样的成本和服务，利润却高得多。仅仅是变化一下布局或名称，在保留了原来的客源外，还增加了高利润的婚宴市场，的确是一个大胆的尝试。(记者 王望)
