温州网讯 近日，瓯海工商分局三溪工商所把从神秘棚屋查获的腊肉成品委托疾控部门进行检测，结果发现腊肉中的有毒化学物质含量亚硝酸盐竟然超出标准30多倍。目前，该所已将此案移送警方侦查，以追究当事人的法律责任。
上月27日，瓯海工商分局三溪工商所根据记者反馈情况，对位于郭溪镇岭头村的棚屋进行突击检查，查获“问题猪肉”2065多公斤，成品腊肉80多公斤，并在现场发现大量三聚磷酸纳（工业级）、亚硝酸钠、胭脂红等禁止使用或限制使用的添加剂。
随后，该所将部分腊肉送检，经瓯海疾控中心检测，腊肉中的亚硝酸盐含量为每公斤1018毫克，而根据去年10月实施的《腌腊肉制品卫生标准》，每公斤腊肉的亚硝酸盐含量限量不得超过30毫克。为避免毒腊肉流入市场，鹿城工商分局水心工商所得知这一情况后，立即赶赴其辖区内的那家批发市场，让市场管理部门对当事摊位的腊肉腊肠进行暂时封存，对那些腊肉进行检验和确认。
经了解，不法分子是如此加工“问题猪肉”的：先将肉放在加有三聚磷酸钠的池子里浸泡，去净血污，使得肉质变白，然后用成本极低的工业盐腌制，把腌制后的肉加亚硝酸钠，抹上胭脂红、焦糖等色素，用锯末熏制，就制造出红亮的“毒腊肉”。
对根据刑法规定，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害非食品原料食品的，即可构成生产、销售有毒、有害食品罪，可处5年以下有期徒刑或拘役，造成严重后果的可处10年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。瓯海工商部门将此案移送瓯海警方侦查，追究不法分子的法律责任。
由“问题猪肉”经过多道工序制成的毒腊肉制品在外观上难以辨认，执法人员透露了几招：纯正的腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并具有腊肉应有的风味。变质的腊肉色泽灰暗无光，脂肪明显黄色，表面有霉点、霉斑，揩抹后仍有霉迹，肉身松软、无弹性，且带黏液，脂肪有明显酸味或其他异味。潘贤群卢俊敏黄建凡
